DICAS ÚTEIS. – Para as
festas de fim de ano !!!
016 Para tirar o queimado
do fundo da panela, leve a ferver um pouco de água misturada com bicarbonato de
sódio. 017 Torne o detergente mais
eficiente, dissolvendo algumas gotas de vinagre. Suas panelas ficarão brilhando
e sem gordura. 018 Para perfumar a cozinha depois de usá-la, coloque num
recipiente (borrifador) álcool e cravo da índia, e deixe descansar por alguns
dias. Depois, é só usar. Além de perfumar o ambiente, afasta as moscas. 019 Omelete mais leve: misture um pouco de
leite aos ovos enquanto bate. Ela ficará mais leve, cremosa e crescerá mais. 020
Quando fizer um assado, coloque junto no forno uma vasilha refrataria cheia de
água para evitar que a carne resseque. 021
Para conservar a mandioca por um mês, descasque-a , lave-a, seque e guarde em
um saco de plástico fechado dentro do congelador. 022 Para tirar as manchas
amareladas da panela depois de uma fritura, ensaboe a parte amarelada e deixe
esquentar. Depois, passe uma palha de aço enquanto a panela estiver quente. 023 Para que o fígado não fique duro ao
fritar, polvilhe antes com maisena ou farinha de trigo. 024 Para dar um
sabor especial a qualquer prato com batatas cozidas, coloque 2 ou 3
cravos-da-índia na água do cozimento. 025
Antes de fritar a polenta, passe-a na farinha de trigo. Assim, ela ficará mais
macia e com uma crosta crocante. 026 Para dar um sabor especial às batatas
fritas, coloque duas rodelas de cebola um pouco antes de tirá-las do fogo. 027 Coloque os dentes de alho descascados
dentro de um vidro com óleo de cozinha. Assim, eles não ficam ressecados e o
óleo pode ser utilizado depois como molho para saladas. 028 O peixe assado não grudará na fôrma e
nem perderá o sabor, se você forrar a assadeira com fatias de batata crua. 029 O purê de batatas ficará mais saboroso
se você substituir o leite por creme de leite. 030 Para dar um aroma
agradável ao vinagre, coloque no frasco algumas folhas de manjericão ou alecrim
e depois tampe bem. 031 Quando você
cozinhar beterrabas, aproveite essa mesma água no cozimento do feijão. O sabor
ficará especial. 032 Para que o frango fique mais macio, coloque uma pitada
de fermento em pó na água do cozimento. 033
Para deixar o frango à milanesa mais gostoso, misture manjericão fresco picado
na farinha de rosca que será utilizada para empanar. 034 Quando você for
empanar frango com farinha, deixe-o antes na geladeira por 1 hora. Assim, a
farinha irá aderir melhor ao frango na hora da fritura. 035 Os bifes dourarão mais rápido se você acrescentar uma pitada de
açúcar no óleo de fritura. 036 Para engrossar o feijão que ficou aguado,
acrescente uma mistura de água e maisena. 037
Quando preparar omeletes ou suflês, adicione uma pitada de fermento em pó aos
ovos batidos. Assim, eles renderão muito mais. 038 Se a cozinha estiver com
cheiro forte de fritura, encha um copo com vinagre e coloque-o sobre a
geladeira ou armário. 039 Para o bife à
milanesa ficar com aquela casquinha crocante, você deve passar os bifes na
farinha de trigo, depois nos ovos batidos e por último na farinha de rosca. 040
Retire a maionese que sobrou no fundo do vidro espremendo o suco de meio limão.
A mistura dará um ótimo molho para saladas. 041 Se você fritou peixe e sobrou muita gordura, passe por um filtro
para reter as impurezas. Pingue algumas gotas de limão e deixe esquentar um
pouco. O óleo não ficará com cheiro nem com gosto de peixe. 042 Reaproveite
o óleo usado na fritura colocando, quando ainda quente, algumas fatias de
batata crua. A batata absorverá todo e qualquer sabor estranho ao óleo.043 Quando você fizer qualquer fritura à
milanesa, prepare e deixe na geladeira de 10 a 15 minutos. Assim, o empanado de
ovo e farinha de rosca não se desprenderá ao fritar. 044 Para que a
lingüiça fique deliciosa, ferva antes em um pouco de água. Quando a água secar,
deixe que ela frite na própria gordura, sem acrescentar óleo. 045 Para facilitar a limpeza dos
queimadores do fogão, ferva-os com água, sal, vinagre, gotas de limão e
saponáceo em pó. Depois, esfregue com esponja de aço. Assim as manchas sairão
mais rápido. 046 Quando sobra muita gordura de uma fritura, ninguém quer
jogar fora. O negócio é economizar, guardá-la para aproveitar outra vez. Só que
já ficou com um cheiro desagradável, um gosto amargo e dificilmente poderá ser
usada para qualquer coisa Para evitar isso, assim que terminar a fritura, deite
sobre a gordura ainda quente algumas rodelas de batata crua. Espere um
pouquinho, retire as rodelas e pode guardar sua gordura sossegada, pois a
batata absorveu todo o gosto deixado pelo que você fritou. 047 Pode-se evitar que a gordura queime, durante as frituras,
colocando-se na frigideira uma cenoura pequena. Ela vai tirar qualquer cheiro
de queimado. 048 Um truque para que a fritura fique bem sequinha: antes de
levar a gordura ao fogo acrescente uma colherinha de álcool. Mas, lembre-se que
a gordura deve estar fria, para evitar que o fogo se forme na frigideira! 049 Para que não respingue gordura na
fritura dos bifes, ponha um pouco de óleo na carne na hora de temperá-la.
Depois coloque-a numa panela e não use mais o óleo. 050 Um dente de alho no
óleo das frituras absorve o cheiro e o excesso de gordura. 051 Os ovos fritos ficarão com as claras bem brancas e sem beiradas
esturricadas se, logo após terem sido colocados na frigideira, receberem uma
ligeira borrifada de água fria. 052 Purê de batata requentado: adicione um
pouco de leite e bata vigorosamente com uma colher de pau.053 Repolho roxo, cozido e não desbotado: adicione a água do cozimento
gotas de limão ou vinagre. 054 Para deixar o repolho claro e macio,
acrescente a seu cozimento um pouco de leite. 055 Quando a tábua de carne ficar com cheiro de alho, cebola, peixe
etc., esfregue-a bem com um pedaço de limão enxaguando em seguida. 056 O
arroz ficará mais gostoso se depois de pronto você colocar um pedaço de
manteiga e misturar com um garfo. 057 O
bife ficará mais macio se você juntar ao tempero um pouco de óleo. 058 Para
que a omelete não grude no fundo da frigideira, esfregue sal no local antes de
colocara a mistura. 059 Para seu bolo ficar mais fofo e crescer mais, dê duas
ou três batidas leves com o fundo da forma em cima da mesa da cozinha,
reduzindo assim as bolhas antes de ir para o forno. 061 Para limpar o forno de microondas, coloque uma vasilha com água e
ligue no forno por 2 minutos. E então, passe um pano ou papel toalha e seque em
seguida. 063 Dê um sabor especial ao vinagre colocando na garrafa uma
azeitona verde. 065 Para couve ficar
macia: depois de rasgadas, deixe-as de molho por alguns minutos em uma vasilha
com água quente. E ao refogar, use manteiga com bastante alho cortado e bem
fininho. 067 Purê de batata leve e fofo: espremas ainda quentes, por isto,
cozinhe-as sem cascas. Um pouco de leite em pó deixara seu purê leve como
suflê. 069 Se você não tem paciência e
nem tempo de descascar o alho toda vez que prepara a comida, peque uma
quantidade de alho em que você usa na semana toda, descasque e esprema em um
vidro, cubra com óleo e guarde na geladeira. Pode ser guardado durante uma
semana. 071 Para tirar o amargo da berinjela, deixe-a de molho na água com
um pouco de sal e vinagre por meia hora.073
Bifes mais dourados. Ponha uma pitada de açúcar no óleo de fritura. Os bifes
ficarão dourados. 075 Frite os bifes na margarina, em vez de óleo. Eles não
encolherão e ficarão bem mais macios. 077
Para que as tiras de bacon não enrolem na hora de fritar, deixe-as antes de
molho em um pouco de água. Seque e só depois frite. Outra opção seria furar as
tirar com um garfo e leve-as ao óleo ainda frio. 078 Utensílios de isopor:
Para limpá-los, lave com água e bicarbonato e não use sabão! 079 Utilize sacos plásticos para guardar
alhos, pois assim eles se conservam melhor. 081 Para amaciar o frango,
coloque uma pitada de fermento em pó no tempero. 082 Gelatina: use leite no
lugar de água. Atenção: não prepare com sabores de frutas cítricas, pois vai
talhar/azedar. – 084 Para evitar que o açúcar fique
empedrado, coloque dentro do recipiente algumas bolachas salgadas. 086 Para
apagar a churrasqueira, jogue sobre as brasas um punhado de sal. 088 Para
que a couve flor não escureça durante o cozimento, ponha na água meia xícara de
leite. 090 Se guardar na geladeira
metade da cebola, evite que ela resseque passando sobre o corte um pouco de
manteiga. 092 As folhas de alface conservarão como novas na geladeira se
você colocar perto delas, um limão partido. 094 Ao cozinhar as verduras, coloque uma colherinha de açúcar. Ajuda a
manter a cor e o sabor das verduras. Evite usar o bicarbonato porque ele
elimina as vitaminas. 096 Ao fritar peixe, coloque um ramo de salsa no óleo
da frigideira. Ele ficará mais gostoso e cheiroso. 098 As garrafas de café ficarão sem odor ou cheiro, se colocar dentro
delas, por mais ou menos 10 minutos, uma solução de água quente e sal. Depois é
só enxaguar. 100 Para limpar verduras, mergulhe-as em água com um pouco de
sal e vinagre. Os bichinhos subirão à superfície da água, possibilitando que
sejam catados e jogados fora.102 Na hora
de fazer uma lasanha, você pode utilizar um procedimento simples para deixar a
massa mais saborosa. Em primeiro lugar, evite o cozimento da massa antes de ir
ao forno. Basta colocar a massa de molho em uma bacia de leite frio de um dia
para o outro. Depois do molho é só montar o prato e levá-lo ao forno. Não deixe
de colocar leite suficiente para cobrir toda a massa, pois parte do líquido é
absorvido pela massa, deixando-a mais gostosa e fofinha. 104 Bifes de
fígados macios: Para que os bifes de fígado fiquem macios, acrescente um
pouquinho de leite ao temperar. 106 Para
limpar a geladeira faça uma solução de 1 litro de água morna e uma colher de
chá de bicarbonato de sódio. Retire os alimentos da geladeira, deixe
descongelar, molhe um pano limpo nesta solução e passe em todas as gavetas,
prateleiras, inclusive no congelador. 108 Omelete mais leve e saborosa.
Misture um pouco de leite aos ovos enquanto bate sua omelete. Além de mais
saborosa e cremosa, ela crescerá mais. 110
Para dar um sabor especial a qualquer prato com batatas cozidas, coloque na
água de cozimento alguns cravos da índia. 112 Como limpar o tampo de inox
do fogão? Não há nada melhor para limpar as peças em inox que esfregá-las com
bicarbonato de sódio umedecido com um pouquinho de vinagre de maçã. 114 Para
que os colarinhos de camisas fiquem sempre limpinhos, basta você seguir essa
dica. Antes de lavá-los, passe xampu no local e deixe de molho por alguns
minutos. 116 Se você fritar os bifes na
margarina, em vez de óleo, eles não encolherão e ficarão bem mais macios. 118
Nunca guarde condimentos perto do fogão, pois eles perderão a cor e o sabor.
Para que os condimentos continuem sempre frescos, guarde na geladeira. 120 Para o arroz ficar mais solto e
saboroso: Pingue algumas gotas de limão deitadas no arroz, enquanto está sendo
cozido. 122 Dê um toque especial ao café. Acrescente pau de canela. Desta
forma o café ganha um sabor e um aroma verdadeiramente diferente e saboroso. 117 A gelatina ficará mais saborosa se você
trocar a água pelo leite. 119 Para tirar cheiro de alho e cebola das mãos,
guarde sempre na geladeira um pouco de pó de café usado. Ele é excelente. 121 Para que o feijão fique mais saboroso:
junte, no momento de levar ao fogo, um nabo pequeno e uma folha de louro
amarrada com raminhos de salsa e cebolinha verde. Para os que preferem
alimentos mais fortes, pimenta-do-reino moída na hora é um tempero que vai
muito bem com feijão .123 Para tirar o cheiro do microondas, limpe o
interior dele com um pano embebido numa solução de bicarbonato de sódio e água
morna. - 060 Um pouquinho de
pimenta-do-reino no queijo ralado dará um toque especial a macarronada. 062
Polenta mais saborosa: experimente fazê-la cozinhando o fubá com um caldo de
carne. 064 Para tirar qualquer odor do
microondas, limpe seu interior com um pano embebido numa solução de bicarbonato
e água morna. 066 Quando for preparar carne a milanesa, para ficar mais
saborosa, acrescente a farinha de rosca um pouquinho de queijo parmesão ralado.
068 Para dar sabor especial ao peixe,
deixe-o mergulhado no leite antes de fritar.070 Para reduzir o cheiro de
peixe no ar, ponha suco de limão no óleo em que vai fritar o peixe. Isso
diminuirá a fumaça e o cheiro. 072
Excesso de sal na comida? Coloque batatas cruas no feijão ou outro cozido. Elas
retiram o excesso de sal. 074 O arroz queimou? Se você puser uma cebola
cortada ao meio na panela desaparece o cheiro de queimado. 076 Descasque o alho com facilidade, levando-o ao microondas por 10
segundos num recipiente com um pouco de água. 080 Para guardar os ovos
coloque-os com a parte mais pontuda para baixo, nesta posição eles duram mais.083 Se você quiser que o peixe congelado
fique com sabor de peixe fresco, descongele-o diretamente no leite.
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